Bienvenido a nuestro atrio, a través de esta colección de imágenes queremos mostrarte nuestra casa, para que conozcas el proceso para hacer el mezcal Bocanada.

Bocanada se fabrica con el corazón del agave una vez que las plantas llegan a su madurez, -esto puede tardar entre 6 y 8 años en el caso del Espadín y entre 10 y 12 años para el Cuishe-, la planta se cosecha, se jima cortando las hojas dejando solamente el corazón al que también se le conoce como piña por su forma, posteriormente es cocida en horno cónico bajo tierra, molida con piedra tahona conocido como molino egipcio, fermentada y destilada. Así es como obtenemos nuestra bebida espirituosa y por lo que llamamos a Bocanada el “Espíritu de la Vida.